Radurlaub in Ligurien ... ein Traum im steten Auf und Ab

Vergessen Sie alles, was Sie bisher gesehen und unternommen haben, denn dieses schmale, langgestreckte Fleckchen Erde birgt unvorstellbare Schätze in sich, Zeitzeuge einer Vergangenheit, die ihre Spuren hier hinterlassen hat, wie die von Wanderern und Pilgern, die einst die…

Vergessen Sie alles, was Sie bisher gesehen und unternommen haben, denn dieses schmale, langgestreckte Fleckchen Erde birgt unvorstellbare Schätze in sich, Zeitzeuge einer Vergangenheit, die ihre Spuren hier hinterlassen hat, wie die von Wanderern und Pilgern, die einst die alten Salzstraßen bevölkerten.

Hier, wo sich die Berge scharf gegen das Meer abzeichnen und das Hügelland von Tausenden von Straßen durchzogen wird, die sich steil in die Höhe ziehen, ist Ligurien im Sattel ein ständiges Auf und Ab, mit mehr oder weniger langen Aufstiegen im Hinterland. Es werden auch Höhen von über 1.000 m ü.d.M. erreicht, wie im Fall des Monte Ceppo, aber auch unterhalb dieser Höhe sind die Strecken, die Sie in Ligurien vorfinden, in der Lage, selbst die gestähltesten Beine auf eine harte Probe zu stellen. Wohin Ihre Tour auch gehen mag, an Serpentinen, die für die Fahrer ein natürliches Trainingsgelände von seltener Schönheit hoch über dem Blau des Mittelmeeres darstellen, wird es niemals mangeln.

Speisen

Barbagiuai

Aus dem Hinterland von Ventimiglia stammt dieses leckere Gericht: Mit Kürbis und Käse gefüllte gebratene Ravioli (im Dialekt Barbagiuai), die durch den besonderen Kontrast von süßem Kürbis und der Strenge von fermentiertem Ricotta überzeugen.

Tagliatelle al pesto

Wenn Sie Pesto sagen, sprechen Sie von Ligurien. Das Pesto alla genovese wird ausschließlich aus Basilikum, nativem Olivenöl Extra, geriebenem Käse (Parmigiano Reggiano bzw. Grana Padano und gereiftem Pecorino), Knoblauch, grobem Salz, Pinienkernen und Nüssen zubereitet.
Mit Pesto werden Nudeln angemacht, wie z.B. die Tagliatelle, die von den Frauen der Cinque Terre ohne Eier zubereitet werden.

Jungfisch und Miesmuscheln

Pesce azzurro ist die italienische Bezeichnung für den typischen Fettfisch der Cinque Terre. Dazu gehören auch Sardellen, die hier Gianchetti (Jungfisch) genannt werden und um die in den Sommermonaten viele Dorffeste kreisen. Eine weitere Spezialität der Meeresküche der Cinque Terre sind die muscoli oder cozze (Miesmuscheln), die in dieser Gegend unter Beigabe von einem Spritzer Zitrone und Pfeffer, oder aber mit saisonfrischem Gemüse gefüllt zubereitet werden.